Der Familienname Iffarth entstand vermutlich als Wohnstättenname oder als Berufsübername zum mittelniederdeutschen iwe+harti (Eibe + hart). Das Holz der Eibe fand vor allem Verwendung bei der Herstellung von Bogen und Armbrüsten.

Der Name Iffarth ist mit 1,5 je 1 Million Telefonanschlüsse in Deutschland sehr selten. Nur im Wartburgkreis mit 36 je 1 Million und in den Landkreisen Gotha und Halberstadt ist der Name nennenswert vertreten:

"Meine" Iffarths sind Anfang des 19. Jahrhunderts aus Gotha nach Tomaschow/Tomaszow-Maz. ausgewandet und lebten dort bis 1945. Heute trägt in Polen anscheinend niemand mehr den Namen Iffarth

Auch in den USA tritt der Familienname Iffarth sehr selten auf. Das Vorkommen beschränkt sich auf die Bundesstaaten Florida und New Jersey: